Équivalent ne signifie pas ustensile identique : seulement des surfaces idéales totales égales ou proches pour les dimensions choisies.
Mesurez l’intérieur, pas le rebord
La recette vise généralement la cavité utile. Rebord, poignées et épaisseur ne contiennent pas de pâte ; mesurez diamètre, côté, longueur et largeur intérieurs au niveau de la pâte.
Pi ne s’annule qu’entre surfaces circulaires
Entre ronds de 8 et 9 pouces, π ÷ 4 s’annule et le rapport vaut exactement 9² ÷ 8². Du rond 9 au carré 8, pi reste au dénominateur ; PanRatio utilise 50 chiffres et affiche ≈.
Même surface ne signifie pas même capacité
Deux moules de même surface peuvent différer en hauteur, pente, coins, tube et niveau sûr. La surface aide pour une profondeur comparable, sans garantir capacité, absence de débordement ni démoulage identique.