Le diamètre est une longueur, mais la pâte occupe une surface. Le coefficient divise donc la surface totale de vos moules par celle de la recette.
Divisez surface cible par origine
Un moule rond vaut π × diamètre² ÷ 4 ; un carré, côté² ; un rectangle, longueur × largeur. Multipliez par le nombre de moules avant de diviser pour ne pas confondre deux couches avec une.
Appliquez le coefficient aux quantités adaptables
Avec 1,265625, multipliez les quantités linéaires. Œufs, levure, épices, décoration et emballages demandent du jugement ; PanRatio adapte un exemple sans réécrire la recette.
La méthode suppose la même profondeur moyenne
Le rapport conserve la profondeur moyenne seulement avec géométrie et pâte comparables. Parois inclinées, tubes, reliefs, remplissages et capacités annoncées peuvent invalider l’hypothèse ; utilisez la capacité comme contrôle.