El factor indica cuánta masa conserva la profundidad media. La transferencia de calor depende de más variables que esa proporción geométrica.
El grosor cambia el recorrido del calor
La misma masa en un molde mayor queda más fina; escalar por área busca restaurar la profundidad media. Aun así, distancias a bordes y centro cambian con la forma y no calientan igual.
Importan material, color y horno
Grosor, recubrimiento oscuro, vidrio, cerámica, convección, altura, precalentado y termostato cambian el calor. PanRatio no tiene sensores ni datos probados: no ajusta temperatura ni tiempo.
Sigue la receta y comprueba la cocción
Usa el factor para planificar cantidades. Sigue notas del autor, nivel seguro, señales visuales y táctiles, termómetro adecuado y seguridad alimentaria. No conviertas minutos por porcentaje de área.